Recipe: Perfect Ikan Kuah Santan - alanara

Ikan Kuah Santan - alanara.

You can cook Ikan Kuah Santan - alanara using 20 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ikan Kuah Santan - alanara

1. It's 1 kg of ikan segar (boleh nila, patin, gurame, mas, bawal, dll).
2. You need 1 buah of jeruk lemon.
3. It's of Garam atau bumbu penyedap.
4. Prepare 1 batang of serai.
5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
6. You need 1 lembar of daun salam.
7. It's 1 of santan Kara ukuran kecil.
8. Prepare of Air untuk memasak.
9. Prepare of Bumbu Halus.
10. Prepare 5 siung of bawang putih.
11. You need 3 siung of bawang merah.
12. It's 1 butir of kemiri sangrai.
13. You need 1.5 cm of kencur (1.5 ruas jari).
14. It's 6 buah of cabai rawit merah atau sesuai selera.
15. You need of Pelengkap.
16. You need 2 buah of tomat hijau.
17. You need 1 buah of tomat merah.
18. It's 3 buah of cabai rawit merah iris kasar.
19. It's secukupnya of daun kemangi.
20. Prepare secukupnya of minyak goreng.

Ikan Kuah Santan - alanara step by step

1. I kg ikan segar, di sini saya menggunakan ikan gurame pada yang ukuran 500 g (1 kg isi 2 ekor). Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut dan potong menjadi 3 bagian.
2. Marinasi ikan dengan garam atau bumbu penyedap secukupnya. Beri perasan jeruk lemon dan tunggu beberapa saat sambil memanaskan minyak untuk menggoreng.
3. Goreng ikan pada minyak yang telah panas hingga agak kering (jangan sampai terlalu kering agar daging masih lembut namun kulit dan siripnya sudah krispi).
4. Haluskan bumbu halus. Lebih menarik untuk cabai rawit merah diulek kasar.
5. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
6. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan dan masak kembali hingga matang (usahakan santan tidak pecah).
7. Pastikan kuah cukup untuk disantap bersama ikan. Ikan yang sudah digoreng boleh dimasak sebentar bersama dengan kuah atau disiram langsung dalam wadah saji.
8. Taburkan irisan kasar tomat hijau dan merah serta daun kemangi.
9. Sajikan selagi hangat, untuk mendapatkan rasa gurih kuah dan krispi ikan goreng.

Subscribe to receive free email updates: