How to Prepare Perfect Gulai Ikan Padang

Gulai Ikan Padang.

You can cook Gulai Ikan Padang using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gulai Ikan Padang

1. It's 2 ekor of ikan (iris jadi dua).
2. It's 1 batang of sereh geprek.
3. You need 1 lembar of daun salam.
4. It's 2 buah of daun jeruk (buang tangkainya).
5. You need 1 buah of asam kandis.
6. You need 1 of lember daun kunyit (kali ini skip).
7. You need 1/2 of santan kara (+- 30ml).
8. Prepare secukupnya of garam.
9. It's secukupnya of gula.
10. It's secukupnya of kaldu jamur non MSG (optional).
11. It's secukupnya of air.
12. Prepare secukupnya of minyak goreng.
13. Prepare of Bumbu halus.
14. It's 1 cm of kunyit.
15. Prepare 2 buah of kemiri sangrai.
16. You need 1/4 sdt of ketumbar.
17. You need 5 buah of cabe merah keriting.
18. You need of cabe rawit (optional jika ingin pedas).
19. You need 6 butir of bawang merah.
20. It's 3 butir of bawang putih.

Gulai Ikan Padang step by step

1. Bersihkan ikan, ambil insang dan tarik usus2nya, bersihkan sisik kemudian lumuri dg perasan jeruk.
2. Potong ikan jadi dua, panaskan wajan (agar tidak lengket ikannya), panaskan minyak goreng, goreng ikan sampe kering (agar tidak hancur jangan dibolak balik jika belum lama).
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukan serei, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis. lalu tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan santan (api kecil sambil terus diaduk). tambahkan garam dan gula. koreksi rasa.
5. Masukan ikan, didihkan dan aduk sebentar. siap disajikan.

Subscribe to receive free email updates: