Easiest Way to Cook Delicious Kapurung Ikan Khas Makassar

Kapurung Ikan Khas Makassar.

You can have Kapurung Ikan Khas Makassar using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Kapurung Ikan Khas Makassar

1. You need of Bahan Kuah Kapurung:.
2. Prepare 200 of gran ikan tuna.
3. You need 1500 ml of air.
4. Prepare 2 sdm of air asam jawa (kami suka Kapurung yang agak asam).
5. It's 1 sdt of garam.
6. Prepare 1/2 sdt of penyedap jamur.
7. You need 3 siung of bawang putih.
8. You need 2 butir of kemiri.
9. It's 1/2 sdt of kunyit bubuk.
10. It's 200 gram of kacang tanah (saya kurangi agar tidak terlalu kental. Resep aslinya 300 gram).
11. Prepare of Bahan Sayuran:.
12. Prepare 1 buah of terong.
13. It's 1 ikat of kangkung.
14. You need 1 buah of jagung manis.
15. It's of Bahan Sagu:.
16. Prepare 2 gelas of tepung sagu.
17. You need 4 gelas of air.

Kapurung Ikan Khas Makassar instructions

1. Siapkan sayuran yang akan dipakai. Siangi kangkung dan cuci bersih. Cuci bersih terong lalu potong-potong terong. Terakhir, sisir jagung manis..
2. Cuci bersih ikan tuna, lalu rebus dengan 1,5 liter air. Setelah matang tiriskan tuna dan suir-suir tuna. Sisihkan.
3. Sambil menunggu tuna masak, goreng kacang dan haluskan. Sisihkan.
4. Setelah daging ikan tuna diangkat, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, garam dan kemiri). Lalu masukkan bumbu lainnya (penyedap jamur dan kunyit bubuk), dan asam jawa. Setelah mendidih, masukkan tuna suir dan kacang goreng yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai mendidih lagi dan test rasa..
5. Setelah rasa OK, masukkan sayur yang dimulai dari terong, setelah agak lunak, masukkan jagung dan terakhir masukkan kangkung. Setelah matang. Matikan api dan sisihkan..
6. Siapkan papeda-nya. Campur tepung sagu dan air di dalam wajan yang agak besar sampai tepung sagu benar-benar larut. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar air dan sagunya menyatu (bentuknya seperti lem). Tepung sagu saya warna memang agak merah karena jenis yang dijual di Jayapura memang jenisnya agak merah. Sisihkan..
7. Untuk penyajiannya, abil papeda dengan sendok, sesendok demi sesendok, lalu siram dengan Kuah Kapurung. Tambahkan air jeruk nipis dan sambal. Untuk menyantap Kapurung ini, saya suka panas-panas, jadi kalau menunggu matangnya papeda, saya panaskan kembali kuah kapurung agar benar2 panas atau saya panaskan di microwave setelah disiapkan di piring/mangkok..

Subscribe to receive free email updates: