How to Prepare Perfect Soto tegal

Soto tegal.

You can have Soto tegal using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto tegal

1. You need 1 kg of ayam, potong2 sesuai selera.
2. Prepare of Tauge, cuci bersih.
3. Prepare of Daun bawang, iris2.
4. Prepare of Bawang goreng.
5. You need of Tauco.
6. Prepare of Bumbu kuah:.
7. You need 5 butir of bawang merah.
8. Prepare 3 siung of bawang putih.
9. Prepare 2 butir of kemiri.
10. Prepare 1 sdt of merica.
11. It's Seiris of pala.
12. It's 3 batang of serai geprek.
13. Prepare 2 ruas of lengkuas.
14. It's 2 lembar of daun salam.
15. You need 3 lembar of daun jeruk.
16. Prepare of Bumbu tauco : bawang merah, bawang putih, tauco, gula merah.
17. It's of Bahan sambal : cabe rawit, rebus dan diulek (diblender).

Soto tegal instructions

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih kemudian rebus.. Buang air rebusan yg pertama.. rebus lg dg air yang baru.
2. Sementara merebus kuah, buat bumbu kuah.. haluskan semua bumbu kecuali bumbu rempah...
3. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum.. setelah harum masukkan tumisan bumbu kedlm air rebusan ayam tadi.. masak sebentar kemudian tiriskan ayam.. tes rasa kuahnya jika kurang asin bisa ditambahkan garam atau penyedap.
4. Goreng ayam yg sudah direbus tadi sampai matang dan kemudian suwir2.
5. Membuat bumbu tauco.. tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah diiris...jika ingin hasilnya lebih halus bisa diblender.. tumis sampai harum, kemudian tambahkan tauco, gula merah dan garam, jika terlalu kental bisa ditambah air.. masak sampai matang dan sisihkan.
6. Penyajian...siapkan mangkok, isi dg nasi, tauge, irisan daun bawang, suwiran ayam, bawang goreng, tauco dan kecap kemudian siram dengan kuah soto dan soto siap dihidangkan dgn sambal sebagai pelengkapnya.

Subscribe to receive free email updates: