Recipe: Perfect Soto Lamongan

Soto Lamongan.

You can cook Soto Lamongan using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Prepare 500 gr of ayam (me : ayam goreng sisa kemarin).
You need 1 buah of jeruk nipis.
You need 1 sdt of garam.
Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
You need 1/2 sdt of gula pasir.
It's 1 liter of air.
It's of Bumbu cemplung.
Prepare 2 batang of sereh geprek (me: 1 batang).
It's 5 lembar of daun jeruk (me: 3 lembar).
Prepare 2 lembar of daun salam.
It's 2 of cmn lengkuas geprek (me: 1 cm).
Prepare of Bumbu halus:.
You need 6 siung of bawang merah.
It's 6 siung of bawang putih.
Prepare 4 butir of kemiri.
It's 3 of cmn jahe.
It's 3 of cmn kunyit (me kunyit bubuk).
You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
It's 1/4 sdt of jinten.
It's of Bahan pelengkap:.
It's of Telur rebus.
You need of Jeruk nipis.
Prepare of Kol iris tipis (diseduh dengan air panas).
You need of Sambal rawit (cabe rawit direbus lalu dihaluskan).
You need of Koya (krupuk udang +1 sdm bawang putih goreng, lalu haluskan/blender).

Siapkan bumbu halus. Lalu blender.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu cemplung, tumis sampai bumbu matang. Dalam wadah terpisah masak air (resep asli direbus dengan daging ayam, krn sy pake ayam goreng jd cuman air aja), setelah mendidih masukkan tumisan bumbu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, tes rasa jika sudah pas matikan api..
Iris kol, lalu sedu dengan air panas, rebus telur lalu kupas, jagan lupa koya nya(maaf ga ke foto langkah koyanya).
Cara penyajian : Siapkan mangkok beri nasi secukupnya, tambahkan kol diatasnya, beri ayam suwir lalu siram dengan kuah soto..
Beri taburan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan irisan telur rebus dan koya serta sambal. Soto lamongan siap di sajikan 🥰🥰💕💕.