How to Prepare Perfect Soto Ayam Kampung Khas Pacitan

Soto Ayam Kampung Khas Pacitan.

You can cook Soto Ayam Kampung Khas Pacitan using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Kampung Khas Pacitan

1. You need 1/2 kg of ayam kampung.
2. It's 2 buah of kentang ukuran sedang.
3. Prepare 1 ons of kacang tanah goreng.
4. You need 5 batang of seledri iris tipis tipis.
5. It's secukupnya of Minyak goreng.
6. Prepare secukupnya of Bawang goreng.
7. You need secukupnya of Air.
8. It's of Bumbu bumbu.
9. Prepare 2 batang of daun bawang.
10. You need 2 batang of seledri.
11. It's 15 siung of bawang merah.
12. It's 8 siung of bawang putih.
13. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
14. Prepare 2 ruas jari of jahe geprek.
15. It's 1 ruas jari of lengkuas geprek.
16. It's 1/3 sdm of gula pasir.
17. It's secukupnya of Garam.
18. Prepare secukupnya of Penyedap rasa ayam.
19. It's of Sambal.
20. You need 13 buah of cabe rawit.
21. You need 2 siung of bawang putih.

Soto Ayam Kampung Khas Pacitan step by step

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan air yang akan digunakan sebagai kuah. Buang buih yang keluar dari rebusan ayam. Sambil menunggu ayam empuk, siapkan semua bumbu bumbu dan pelengkap lainnya.
2. Kripik kentang : Kupas kentang, kemudian cuci bersih. Potong memanjang jadi 4 bagian, kemudian iris tipis tipis. Rendam hasil potongan kentang dengan air. Jika sudah akan masuk ke penggorengan tiriskan dan bisa mulai digoreng. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan. Jika sudah dingin masukkan toples supaya tetap kriyuk.
3. Sambil menggoreng kentang, siapkan bumbu halusnya (disini saya blender). Bumbu halus : 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk Kemudian iris tipis tipis 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Bersihkan 2 batang daun bawang dan 2 batang daun seledri kemudian ikat. Siapkan 1 sdt garam, 1/3 sdm gula pasir, lengkuas geprek, dan jahe geprek..
4. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, setelah layu masukkan bumbu halus. Tambahkan lengkuas geprek, jahe geprek, garam, gula pasir, daun bawang dan daun seledri yang di ikat. Masak hingga tercium wangi dan bumbu matang. Setelah itu matikan api.
5. Kembali lagi ke rebusan ayam, apabila ayam sudah empuk angkat ayamnya dan sisihkan. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam air rebusan ayam. Cek rasa, tambahkan penyedap rasa ayam. Apabila rasa sudah pas matikan api. Kuah soto sudah jadi. (Apabila air nya kurang banyak bisa ditambahkan dulu dan masak hingga mendidih).
6. Selanjutnya ulek 1 siung bawang putih dan 1 sdm garam, beri sedikit air. Baluri ayam dengan bumbu tersebut kemudian goreng sebentar (tidak perlu sampai kering). Setelah digoreng tiriskan, kemudian ambil dagingnya dan potong potong sesuai selera (bisa disuwir suwir juga). Selanjutnya goreng kacang tanah dengan api kecil, setelah meledak ledak kacangnya, angkat dan tiriskan. Setelah dingin masukkan toples.
7. Sambal : Rebus 13 buah cabe rawit dan 2 siung bawang putih. Kemudian ulek, setelah halus beri sedikit kuah soto Kemudian potong daun seledri tipis tipis, untuk yang pakai toge langsung bersihkan toge nya dan cuci dengan air matang Disini untuk bawang gorengnya saya pakai yang sudah jadi yaaa.
8. Setelah semua selesai, sajikan soto bersama dengan nasi putih.

Subscribe to receive free email updates: